为加强幼儿园的食品安全管理，确保幼儿饮食安全和健康，制定年度安全工作计划。工作理念以儿童为本，遵循《食品安全法》及相关管理规范，强化制度保障。食堂管理方面，幼儿园需自行管理，配备符合卫生标准的设施，定期检查环境及设备，实行严格的安全保卫措施。从业人员需持证上岗，保持良好卫生，禁止不当行为。食品采购和储存要求专人负责，确保食品新鲜、符合卫生标准。加工环节需遵循严格的操作规程，防止交叉污染，留样保存以备检查。建立监督机制，园长为第一责任人，定期检查并处理问题。加强与相关部门的协调，落实食品安全责任制，进行培训与宣传，提高幼儿的安全意识，确保其健康成长。
为切实落实我园关于加强幼儿园食品安全管理的相关要求，确保全体幼儿的饮食安全与健康，结合我园实际情况，制定如下年度安全工作计划：
一、工作理念
以儿童为本，全面提升食品安全管理水平。严格遵循《食品安全法》及《幼儿园食品安全管理规范》等相关法律法规，明确责任，强化制度保障，将食品安全工作放在重要位置，实行科学管理与严密监管，确保幼儿在园的饮食安全。
二、完善管理制度，强化食堂规范
各班级和后勤管理人员需在《食品安全法》和《幼儿园食品安全管理规范》的指导下，结合学校实际情况，建立健全采购、储存、加工、消毒、留样及应急处理等管理制度，确保食堂操作规程科学合理。
（一）食堂管理
1、幼儿园食堂要由园方自行管理，禁止外包或承包给个人或公司。
2、食堂要配备符合安全卫生标准的储存、加工和就餐设施，保持与有害物质的安全距离。
3、食堂内应设有消毒、清洗、通风等基本设施，确保环境整洁卫生。
4、炊具与餐具要定期清洗、消毒并保持整洁，操作间及用餐区域要保持良好卫生。
5、需建立安全保卫制度，非食堂工作人员不得随意进入操作间和食品储存区域，防止不安全事件发生。
6、定期检查饮食设备与消毒设施，确保其正常运作。食堂工作人员应做好日常清洁与消毒工作，过期或变质食品须妥善处理。
（二）从业人员管理
1、每位食堂工作人员必须持有餐饮服务许可证，并完成健康检查，确保符合上岗要求。
2、上岗时需穿戴工作服及帽子，保持良好的个人卫生，处理食品时应佩戴口罩，禁止在工作场所喧哗。
3、禁止在食堂抽烟、吐痰，保持长发和指甲整洁，接触不洁物后必须洗手消毒。
4、触碰食品时，禁止用手直接取食，确保食品销售的卫生安全。
（三）食品采购与储存管理
1、食品采购必须由专人负责，禁止随意代购。
2、禁止采购腐败、过期及不符合卫生标准的食品，如病死动物等。
3、采购食品时必须选择具备有效卫生许可证的商家，并索要相关合格证和发票。
4、库房管理应严格，食品进库需分类存放，确保食品存储离地，并作好入库记录。
（四）食品加工管理
1、加工过程中需严格遵守操作规程，确保各环节责任到位。
2、禁止使用腐败变质的原材料，确保卫生安全。
3、按照清洗、切配等标准流程进行食品加工，保证食品的安全性。
4、对肉类、蔬菜等进行分类处理，确保交叉污染的防范措施到位。
5、制作完成的食品需烧熟煮透，禁止出售凉拌菜或隔餐存放的食物。
6、每个餐次需留样不少于100克，并在专用冰箱里密封保存，确保样本保存时间超过48小时。
三、强化监督机制
坚持预防为主的原则，建立健全监督管理机制。明确园长为食品安全的第一责任人，成立以后勤负责人和食堂管理人员为成员的食品安全管理小组，定期开展安全检查，发现问题及时处理。
四、加强部门协调
我园需积极配合相关部门对食品安全的检查和指导，及时消除隐患，确保每位幼儿的饮食安全与健康。
五、落实责任制度
实施食品安全责任制，园长需明确岗位职责并配备食品安全管理人员，确保从业人员持证上岗，强化食品安全的培训与监督。对因失职造成食品安全事件的责任人，依法追究其责任。
六、加大宣传与培训
利用班会、宣传栏等多种形式，对幼儿进行食品安全知识教育，提升幼儿的安全意识与自我保护能力。培养良好的饮食卫生习惯，确保他们在园内安全健康成长。