幼儿园食品安全教学计划旨在保障幼儿的身心健康，提升食品安全管理水平，预防和控制食品安全事件。幼儿园负责人需定期组织食品安全培训，确保员工持证上岗，加强对食堂和饮水设施的管理，监督食品安全责任制，并推广健康教育。幼儿园应定期召开食品安全会议，强化卫生检查，确保合规供应食材和安全饮用水，安排专人监控卫生设施。计划中包含建立突发公共卫生事件报告制度，健全应急处理机制，实施责任追究制度，并加强食品安全记录管理。主要工作包括开展健康教育活动，联合卫生部门季度检查食堂卫生状况，以及暑假期间进行后勤人员培训。活动安排明确了各月份的食品安全工作计划和检查时间，确保持续改进食品安全管理效果。
【篇一】
一、指导思想：
幼儿园食品安全教学是保障幼儿身心健康的重要环节，直接关系到孩子们的生命安全和家庭的幸福。为深入贯彻落实国家和地方政府有关食品安全的规定，特别是《幼儿园卫生工作条例》和教育部等部门的相关指导意见，旨在预防和控制重特大食品安全事件，提升幼儿园的食品安全管理水平，切实维护师生的生命健康，特制定本教学计划。
二、明确职责：
(一)幼儿园负责人应承担的职责包括：
1. 定期组织食品安全知识的培训，提升食堂员工的卫生意识和专业技能，确保所有人员持证上岗。
2. 加强对幼儿园食堂和饮水设施的管理，确保其符合卫生标准，并适应幼儿园的规模和需求。对不达标的设施要及时整改。
3. 监督实施食品安全责任制，确保食品安全事故的责任追溯和处理。
4. 开展健康教育，推广食品安全相关知识，培养幼儿良好的饮食习惯和卫生意识。
(二)幼儿园应履行的职责如下：
1. 定期召开食品安全专门会议，强化食堂、商店及饮用水的卫生检查，并记录整改情况，确保食品安全隐患得到及时处理。
2. 幼儿园食堂应依据“服务师生，坚守底线”的原则，构建食品安全管理制度，确保供应食材的合规性和安全性。
3. 加强饮用水的卫生管理，为幼儿提供符合标准的饮用水，确保有充足的洗手设施，并安排专人负责监控。
4. 食堂从业人员必须定期接受卫生知识和法律法规的培训，确保其身心健康，发现有疾病的员工需立即更换。
5. 采购食品时应坚持合规原则，与有资质的供应商合作，并建立食品采购的记录制度。
6. 积极开展健康教育，向幼儿普及饮食安全和个人卫生知识，鼓励良好的生活习惯。
7. 保障食堂及饮用水源的安全，严格控制出入人员，防止非工作人员进入存放区域，避免潜在的安全风险。
8. 一旦发生食品安全事件，应立即向相关部门报告，并积极配合展开救治和调查工作。
三、具体措施：
为加强幼儿园食品安全管理，需建立一套完善的食品卫生安全制度。具体措施包括：
(1) 建立突发公共卫生事件的报告制度，指定专人负责事故的上报工作，确保信息及时传达给有关部门。
(2) 健全应急处理机制，一旦发生食品中毒等事件，立即采取停业、报告、救治和现场保护等措施，控制事态发展。
(3) 实施责任追究制度，对因管理失职造成食品安全事件的责任单位和个人进行严肃处理。
(4) 加强对食品安全工作记录，包括进货台账、检查记录和整改情况，确保年度工作总结的准确性。
(5) 继续开展专项整治，确保食堂员工健康证持有率达100%。定期对员工进行培训，提升职业素养。
四、主要工作：
1. 加强宣传，定期开展健康教育活动，培养幼儿的个人卫生习惯与食品安全意识。
2. 联合卫生部门每季度检查幼儿园食堂的食品卫生状况，确保符合安全标准。
3. 暑假期间对后勤人员进行针对性培训，提升他们的专业能力。
五、活动安排：
二月份: 制定并安排幼儿园食堂的食品安全工作计划。
三月份: 开展幼儿园食堂食品安全检查。
四月份: 检查幼儿健康教育实施情况。
五月至六月: 进行第二次食品安全检查，确保问题整改到位。
七月至八月: 对后勤人员开展专项培训，提高工作效果。
九月至十月: 实施第三次检查，评估食品安全管理成效。
十一月至十二月: 进行年终评比各项工作的完成情况。