食品安全事故应急预案旨在加强食品安全管理，预防和及时处理食品安全事件，以保护公众健康和社会稳定。该预案适用于镇内食品安全工作，设立食品安全领导小组和事故紧急处置工作组，明确各自职责，包括监督监管、报告安全信息、专项整治及应急救援等。监测体系需完善，事故报告应迅速，信息发布需谨慎，防止社会恐慌。建立应急响应机制，确保各部门协同工作。演习和日常检查是提升应急处理能力的关键，通过总结经验，优化应急预案，使应急响应更加高效，保障人民生命安全。
食品安全事故应急预案 第1篇
第一章 总则
第一条 制定本预案的目的
为有效加强我镇食品安全管理，预防食品安全事故的发生，及时并有效地处理重大食品安全事件，以最大程度地保护全镇人民的身体健康和社会的稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全生产法》、以及省级实施细则等相关法规，特制定本预案。
第二条 适用范围
本预案适用于本镇辖区内的食品安全工作。
第二章 组织机构及职责分工
第三条 组织机构
（一）镇政府设立食品安全领导小组
组长：（镇长）
副组长：（副镇长）
成员：各村（社区）负责人。
（二）成立食品安全事故紧急处置工作组
组长：
副组长：
成员：
第四条 职责分工
（一）食品安全领导小组职责
1、负责研究制定并协调、督促食品安全监管工作，解决食品安全监管中的重大问题。
2、及时向镇食安办上报安全信息与工作动态。
3、组织公安、工商、卫生等相关部门开展食品安全专项整治，力求创建食品药品安全工程，并处置重大安全事故，积极开展应急救援。
4、建立相关人员、物资、经费等保障机制。
（二）食品安全事故紧急处置工作组职责
1、协调镇食品安全领导小组，负责辖区内的食品安全监督与指导。
2、配合上级部门落实食品药品从业人员的健康体检等工作。
3、负责辖区内安全事故现场的医疗救护与患者转送工作。
第三章 监测与报告
第五条 监测
完善现有食品监测体系，对重点单位、企业、行为进行特别监测，做到及时发现、报告与纠正问题。
第六条 责任报告人与报告程序
（一）责任报告人：辖区内所有居民。
（二）报告程序：发现食品安全隐患或事故时，应立即向镇政府办公室报告。
第四章 信息报告与发布
第七条 信息报告与发布应遵循相关规定，统一口径，确保正面引导，防止不当炒作，减少社会恐慌，维护社会稳定，重大食品事故信息由区政府发布。
第五章 保障措施
第八条 建立高效的组织保障系统
为预防食品安全事故的发生，各部门、各村（社区）及相关企业需着眼维护社会稳定与人民健康，建立健全相应的领导及应急响应机制，在思想和组织上做好应对准备。
第九条 经费保障
镇财政部门及相关职能部门应安排必要的专项经费，以保障此项工作的顺利开展。
食品安全事故应急预案 第2篇
一、总则
(一)工作目的
为完善应对突发重大食品安全事故的预防与救助体系及其运行机制，规范和指导应急处理工作，切实预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援，最大限度减少食品安全事故带来的危害，保障公众的身体健康和生命安全，维护社会的正常秩序，特制定本预案，依据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函20xx第86号)及《××县重大食品安全事故应急预案(试行)》，结合流通环节食品安全的特点。
(二)工作原则
遵循“政府统一领导、职能部门协同、社会各界共同参与”的食品安全工作原则，依据食品安全事故的范围、性质和危害程度，实施分级管理。各级工商行政管理机关应根据本预案要求，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各自职责。加强日常监测，及时进行分析、评估与预警。对可能引发的重大食品安全事故，要迅速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发生，有效开展应急处理，妥善进行重大食品安全事故的善后处理和整改督查。
(三)适用范围
本预案适用于流通环节内发生的(或可能发生的)对人体健康与生命安全构成重大威胁且引发严重社会影响的食品安全事故。
本应急预案的适用情况包括：
1. 造成1人以上死亡或中毒人数超过30人的事故。
2. 自然灾害或全县重大活动期间，导致死亡或中毒人数超过20人的事故。
3. 涉及多个职能部门的事故处理，需实施统一领导和指挥协调。
4. 事故原因可能涉及新的不明生物或潜在重大食品风险，需进行统一指挥协调的情况。
5. 性质恶劣且可能造成严重社会影响的事故。
二、应急处理指挥机构设置及职责
(一)县局应急指挥机构及其职责
1、重大食品安全事故应急指挥及职责
重大食品安全事故发生后，县局需根据需要成立应急指挥部及其办公室，在县局党组领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节的重大食品安全事故应急处理工作。应急指挥部的主要职责包括：
(1) 根据国家、省、市重大食品安全事故应急指挥部的指示，制定相应的应急处理措施。
(2) 确立重大食品安全事故应急处理工作的决策与指导方针。
(3) 组织协调全县工商系统迅速而稳妥地开展重大食品安全事故的预防和处理。
(4) 负责报送重大食品安全事故的重要信息。
2、成员单位职责
公平交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单位，各成员单位的职责如下：
(1) 公平交易股(消保)
制定预防和处置重大食品安全事故的应急处理措施，指导各分局、工商所开展食品事故预防与处理工作，组织查处重大案件，协调配合相关政府部门，查处在重大食品安全事件中囤积紧急生产和生活物资的违法行为，维护市场秩序。
(2) 办公室
负责将各部门提供的重大食品安全事故材料上报当地政府和上级工商机关，并负责对重大食品安全事故处置情况以及重大案件查处情况的宣传工作，引导舆论方向。
(3) 市场股
负责组织和指导各分局在重大食品安全事故期间对食品批发市场和集贸市场进行专项检查，以维护市场交易秩序。
(4) 企业个私股
负责组织和指导各分局在重大食品安全事故期间对涉案企业的商标违法问题进行查处，依法责令停止发布涉案食品的违法广告，并核查其违反登记管理规定的行为。
(5) 法制股
负责对与重大食品安全案件及社会广泛关注的行政案件进行行政复议，参与研究和协调重大食品安全事故相关法律、法规。
(6) 监察室
指导各分局对责任单位及个人进行调查和处理，按程序和权限行使相关职责。
三、县局应急响应措施
(一) 重大食品安全事故发生时，县局应立即向县及市局报告，并在县政府统一领导和市局指挥下，启动应急预案，落实防控措施，指挥调度，实施应急保障，并向相关部门及可能受影响的县局通报情况。
(二) 如果事故发生在分局或各工商所，应立即向乡(镇)及县局报告，按照乡(镇)的统一领导和县局的指导启动应急预案，落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。事故情况及时向上级工商行政管理机关和相关部门报告。
县局对事故应急处理工作进行指导、协调、监督、检查和支持。
(三) 先期处置
重大食品安全事故发生后，尚未启动应急预案时，事发地的工商行政管理机关需根据现场情况进行先期妥善处置，控制事态发展。
(四) 应急等级的转换
在各级应急响应状态下，应急办公室需密切关注事态进展，汇总并分析相关情况，及时向应急指挥部报告。
(五) 响应终结
当重大食品安全事故相关危险因素或隐患已消除后，应急办公室应进行分析论证，现场监测评估确认无危害和风险后，向应急指挥部提出终止应急响应的建议，待应急指挥部批准后，终止应急响应。应急办公室需对事故发生单位及责任单位的整改情况进行监督，及时跟踪处理结果，并随时通报处理进度。
食品安全事故应急预案 第3篇
为提升对突发食品安全事件的应急处理和响应能力，确保公众的消费安全及社会的整体稳定，近日，我区工商局按照上级部门的要求和我局《食品安全事故应急预案》的相关规定，进行了食品安全事故应急演习。现将此次演习的相关情况总结如下：
一、演习背景：
此次演习的场景设定在我区青松路的某施工现场，假设昌达公司的一名工人李某为庆祝“八一”建军节，购置了一些啤酒及食物以便与工友们共享。然而，没想到的是，晚餐后约有25名工人出现不同程度的不适，症状包括腹泻、呕吐和头晕。其中3名症状较重的工人被紧急送往医院接受治疗。接到群众举报后，我局迅速展开调查，并按照《食品安全事故应急预案》启动 IV 级应急响应机制，开展应急处置工作。
二、演习过程：
8月15日下午6时，我局大部分工作人员已下班，只有部分值班人员在岗。此时，突然接到一通急促的电话：“我们是昌达公司的工人，刚刚晚餐后感觉恶心、腹泻，部分人已经去了医院。请你们赶快来处理！”值班人员立即记录下相关信息并迅速上报给值班领导。领导对此事的严重性非常重视，立刻向相关领导汇报，并指示区域工商所前往现场进行初步调查和处理。启动应急会议，针对现场情况进行讨论和决策。
在应急决策中，领导组决定：
1. 将事件情况报告市工商局及开发区管委会。
2. 通知质监、卫生等相关部门参与调查。
3. 启动我局 IV 级食品安全应急预案，迅速集结应急队伍。
接到集结命令后，经过短短30分钟，所有应急队员迅速整装待发，携带执法文书、食品检测工具等，按照指挥中心的指示到达集合地点。
由市场管理科科长张军带领的第一组迅速展开现场检查，封存疑似食品并进行样品采集。询问参与者以掌握相关信息和食品来源。
第二组则由工商所副所长李刚带队，对供应商进行追溯，核查其进货来源。
通过对供应商的审核，发现此次供货并未附带质量合格证，而这批食品的经销商无法提供合法的进货凭证。在这一过程中，参与者的证词也揭露了采购环节的缺失。应急队伍在短时间内对相关食品进行查封并回收处理。
三、存在的问题及原因：
通过此次演习，我们意识到了在处理突发公共卫生事件时还存在的不足之处，主要表现在：
（一）信息记录不够详细。值班人员在接警时仅记录了日期，而未记录具体时间和举报内容，导致后续处理时信息不足。
分析：演习对于我们来说仍然是一个新领域，准备不足是导致记录不全的原因之一。由于缺乏经验，未能及时进行详细询问。
（二）现场勘查的细节需进一步提升。尽管在现场的检查中确认了食品问题，但对产品的特性、生产日期等缺乏详细记录。
分析：细节对成功至关重要，执法过程中的每一个细节都需认真对待，确保证据链的完备。
（三）队伍的集合和行动应更为规范。演习中部分队员在集合时表现出松散，缺乏紧凑感。
分析：演习应具备一定的军事化风格，队伍应体现严谨的态度和快速的行动。
四、应急预案的完善与素质提升：
此次演习为我们积累了丰富的经验，提高了应急处理的能力。通过分析我们认识到“沉着、快速、全面、细致、果断”是应急处置成功的关键。
一是沉着，突发事件往往在不经意间发生，保持冷静是我们应对此类事件的基本素质。
二是快速，事件的处理应强调速度，避免因为响应迟缓而加重事态。
三是全面，证据的收集应确保全面且详细，涵盖所有必要信息。
四是细致，严谨细致的工作态度是成功的基石，应特别留意现场的每一处细节。
五是果断，在应对突发事件时，要展现出坚定的决策能力和行动力，确保工作高效、有序进行。
食品安全事故应急预案 第4篇
为切实落实xx市教育局发布的（教育系统重大食品安全事故应急预案）通知精神，以有效预防、及时控制和积极消除重大校园食品安全事故的影响，保障我校师生的身体健康和生命安全，维护社会和谐稳定。我校后勤保障小组认真学习了国务院颁布的（公共卫生事件应急条例）、市政府发布的（xx市重大食品安全事故应急预案）等相关文件，并进行了自查自纠。
一、明确组织机构，细化分工
我校成立了食品安全检查领导小组，全面负责对学校食堂食品采购、储存、加工等环节进行监督，确保责任落实到个人，以保障食品安全，特别是对免疫力较弱的幼儿园小朋友，确保家长能够放心。
二、实施的措施与办法
我们定期对食堂的各类食品进行检查和监督，并经常性地对学生带入校园的食品，如方便面和各种膨化食品进行检查。我们严格要求学生在校园内禁止利用课间时间吃零食，以减少不合格食品对学生的危害，做到预防为主，时刻保持警惕。
我们对小学和幼儿园进行统一管理，各自承担责任，各司其职，同时指定专人负责本单位发生的重大食品安全事故的及时处理、现场保护和情况上报。在学校内公布各任职人员的名单，确保24小时通讯畅通，并将临近医院和急救中心的电话号码张贴醒目位置，确保全体师生牢记急救电话120。我们坚信，在市政府和教育局的领导下，在教育局重大食品安全事故应急处理指挥部的指导下，我们的安全校园一定会变为现实。
食品安全事故应急预案 第5篇
为建立和完善应急处理机制，提升对突发食品安全事件的应对能力，确保针对食品安全问题能够迅速反应、科学决策、有效措施、流畅运转、妥善处置，从而将事故损失降到最小，特制定本市食品安全事故应急预案如下：
一、总则
（一）目的
建立健全我市针对突发食品安全事件的应急救援体系，切实预防、及时控制、减少食品安全事故的危害，最大限度保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会的正常秩序。
（二）原则
1. 人民至上，安全第一。预防和控制重大食品安全事故的发生，努力保护人民群众的食品安全，切实维护广大人民的根本利益。
2. 预防为主，常抓常新。各村和相关部门要增强食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的防范工作，做到早发现、早报告、早控制。
3. 统一指挥，层级负责。市政府统一领导整个地区食品安全事故的应急处置工作。各相关单位应根据本预案规定及职责分工，认真落实重大食品安全事故的各项应急处理措施。
4. 科学应对，有效处置。一旦发生食品安全事故，各村及相关部门的负责人应第一时间赶到现场，依靠科学手段进行果断处置，抢救伤员，减少事故损失，以维持社会秩序稳定。
（三）适用范围
本预案适用于在食品（包括食物）种植、管理、加工、包装、流通、储存及消费等环节中发生的，对公众健康造成严重威胁的重大食品安全事件，或基于科学依据可能对公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并带来严重社会影响的食品安全事故。
二、组织机构及职责
根据食品安全应急工作的需要，设立市食品安全应急领导小组，领导小组下设办公室和5个职能小组。若发生重大食品安全事件，食品安全应急领导小组将成立现场指挥部，负责整个救援和应急处理工作的指挥。现场指挥部的总指挥由到达现场的最高领导担任，副总指挥由其他相关负责人担任。
1. 办公室。主要职责：负责日常事务的开展及5个职能小组的协调安排。
2. 抢救组。主要职责是：组织实施救援、抢救行动方案；协调相关部门的救援、排险行动；及时向现场指挥部报告救援进展。
3. 后勤保障组。主要职责是：负责调动救援器材、药品等物资，确保所有参与抢险救援人员的后勤保障。
4. 医疗救护组。主要职责是：紧急调用医疗资源和医务人员；展开抢救工作；准确统计人员伤亡情况；做好现场的卫生和防疫工作。
5. 善后处理组。主要职责是：负责对遇难者家属的安抚工作；协调落实抚恤金及住院费等问题；处理其它善后事宜。
6. 事故调查组。主要职责是：查明事故原因并提出防范措施；核实损失和人员伤亡情况；控制有害渠道，监督召回有毒食品；提出对事故责任者的处理意见。
三、隐患监控与事故报告
（一）隐患监控
各村、各相关部门应根据各自职责，坚持日常监管与专门检查相结合、短期措施与长效机制相结合、严格执法与科学管理相结合，强化对重点品种、关键环节、重要场所的食品安全日常监管。建立食品安全相关动态信息的收集与掌握机制。
（二）事故报告
1. 重大食品安全事故发生（发现）单位的报告
一旦发生（或发现）重大食品安全事故，事故现场的相关人员应立即向单位负责人报告。单位负责人在接到报告后，应依据规定迅速向应急领导小组办公室汇报。
任何单位及个人不得隐瞒、迟报、虚报重大食品安全事故，也不得阻碍他人进行报告。
2. 下级向上级的报告
应急领导小组办公室在接到重大食品安全事故的报告后，应立即向同级人民政府汇报，并同时向上级重大食品安全事故应急指挥部办公室报告。
四、后期处置
（一）善后处理
及时消除事故影响，妥善安置受害者及受影响人员，恢复正常秩序，确保社会稳定。事故责任单位及相关部门必须根据政策，对事故伤亡人员或家属给予安抚与补偿。重特大食品安全事故发生后，社会、个人及外国机构向受灾人员的捐赠，由政府统一接受并加强管理与监督。
（二）事故通报与调查报告
在事故处置过程中，事故调查组需做好重大食品安全事故的勘查与取证工作，及时掌握事故相关情况。事故处置结束后，调查组应迅速完成事故调查报告，总结事故教训，提出改进工作建议。
（三）责任追究
对于在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，出现玩忽职守、失职、渎职等行为的，将依照法规追究相关责任人的责任。
（四）总结报告
应急领导小组办公室需对应急救援过程中的经验和教训进行总结与分析，提出改进应急救援工作的建议，形成应急救援总结报告。