酒吧清吧夜店娱乐会所调酒师培训资料鸡尾酒调制教学自学视频教程

娱乐会所调酒师自学课程

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黑魔马天尼。朗姆酒、干威末、黑橄榄、橙糖。我还是很喜欢你伤.mp4

鸡尾酒:(生命的历程)有一种生命倔强不屈，甘用几万年的光阴，阐释它奋斗的历程。

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基础调制方法

在调酒中常用的三种制作方式分别是:摇和法(shake)、混合滤冰法(stir)以及直接搅合法(build)这三种不同的方式，接下来的时间我们就一个一个来看看这些不同的制作方式到底该如何正确使用。

摇和法

摇和法是调酒这个职业中最具代表性的一种鸡尾酒制作方式，同时也是调酒师运用较为广泛的一种制作方式。这类方法同时也具有个性，因为每一个调酒师的摇和方式都是不同的，因此这类方式更能体现调酒师的个人魅力以及独特性。

摇和法是将鸡尾酒配方中所有的原材料经过调酒师快速的摇和，从而使得每一个原材料达到充分融合以及快速降温的一种方式。这类制作方式的鸡尾酒配方中一般都含有果汁、糖浆或者是奶制品、鸡蛋等原材料，通过快速有力的摇和，从而达到一个更加好的风味层次。

雪克壶

常见的雪克壶一般有两种类型，分别是英式三段式雪克壶以及波士顿雪克壶，两种不同的雪克壶在其操作使用手法上也有着一定的区别，至于用哪种雪克壶比较好，其实并没有任何规定来讲什么酒需要用什么雪克壶来制作，更多的是调酒师更喜欢哪种雪克壶，就用哪种雪克壶，也

不存在用哪种雪克壶好，更多的是调酒师的主观意愿罢了。

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