新手鸡尾酒调酒师酒吧自学课程合集零基础技巧方法学习视频教程

各类酒水调制教程目录

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部分教学基础知识展示

鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、 味兼职备，盛载考究，圆 润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点

缀，无一不充满诗情画意。现代鸡尾酒应有如下特点:

1、鸡尾酒的定义 鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中到少有一种为酒精性饮料。

2、具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者光兴奋，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经行以和缓，肌肉放松。

3、能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后， 由于酒中含有的微量调味饮料如酸 味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口。

4、冷饮性质 鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配已料是闵的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

5、盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积只大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。

部分教学文件展示

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