公共营养师三级证书考试培训网课视频教程食品营养技能知识讲解课程

营养师课程目录

第01讲:第一章:膳食调查和评价(—) .mp4

第02讲:第—章:膳食调查和评价(二) .mp4

第03讲:第二章:人体营养状况测定和评价(—) .mp4

第04讲:第二章:人体营养状况测定和评价(二) .mp4

第05讲:第三章:营养咨询和教育(—) .mp4

第06讲:第三章:营养咨询和教育（(二) .mp4

第07讲:第三章:营养咨询和教育(三) .mp4

第08讲:第三章:营养咨询和教育（(四) .mp4

第09讲:第四章:膳食指导和评估（一) .mp4

第10讲:第四章:膳食指导和评估（二) .mp4

第11讲:第四章:膳食指导和评估(三） .mp4

第12讲:第四章:膳食指导和评估（四) .mp4

第13讲:第四章:膳食指导和评估(五) .mp4

第14讲:第五章:食品营养评价(一) .mp4

第15讲:第五章:食品营养评价(二).mp4

第16讲:第六章:社区营养管理和干预(一) .mp4

第17讲:第六章:社区营养管理和干预((二) .mp4

课程摘要

第一节食物摄入量调查

一、目的:了解不同个体、群体的膳食结构，为改进完善提供有力依据。

二、食物摄入量调查包括:食物的种类、食物的重量。

三、调查食物摄入量的方法:回顾法（膳食史、-记账法、称重,四、

调查形式:单独、联合进行。除化学分析法外，其他方法均只是一个估计。

五、要求:准确认识食品、估计食物的质量、保证结果的正确。

课程讲义

《国家职业资格培训教程·公共营养师:国家职业资格（3级）(第2版)》

介绍了三级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识，涉及食物摄入

量调查、膳食调查结果的计算与评价、常见生物样品的收集和保存、

营养不良的症状和体征判别、营养与食品安全知识咨询、营养教育、

营养和食物需要目标设计、食谱编制、食谱营养评价和调整、食品营

养标签的制作、食品营养价值分析、食品营养资料编辑、营养干预方

案设计和实施等内容。

营养师教材视频截图